Cupcakes Piña colada

Buenas¡¡¡¡ Llevo mucho tiempo ausente, entre que empece a trabajar (bienn!!!) y que el ordenador se me volvio loco....:S:S:S Pero ya estoy de vuelta y con las pilas cargadas!!Para celebrar mi regreso les traigo unos cupcakes de piña colada la verdad que estaban deliciososs..............RIQUISIMOOSS!!!

Ahí van los ingredientes:

4 rodajas de piña en su jugo (cortadita en daditos)

250g de harina

50g de coco rallado

1 huevo

125g de azúcar

125g de azucar

200ml de leche

Un chorrito del jugo de la piña.

Vamos allá¡¡

Para  empezar, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura como pasta de dientes.Por otro lado ponemos en un bol los ingredientes secos, mezclando sin muchos movimientos para no darle demasiado aire a la masa. En un vaso ponemos la leche con el chorrito de jugo de pña y removemos, para finalizar aponemos los trozos de la piña.

Vertemos la mezcla en los moldes de muffin y horneamos durante 20-25 minutos a 180 ª, siempre vigilando que casa horno es un mundo!!!

Para el Frosting:
250 g Queso fresco
125 g de azucar glass.
100 ml de piña colada
2 cucharadas de coco rallado

Nada más sencillos que mezclarlo todo hasta que adquiera la consistencia que deseamos!!!

PORBADLOSSSSS, estan deliciosoosss......SUPERRRR RICOSSSS!!!: )

Cupcake Barraquito

Buenas!!! ya se termina la semana santa y volvemos a la rutina con las pilas cargadas jejeje , hoy paso por aqui con unos cupcakes barraquito, empezaremos definiendo lo que es según la wikipedia:

"El barraquito o barraco es una bebida de café muy popular en Canarias (España), especialmente en la isla de Tenerife, elaborada a base de café, leche condensada, leche, canela, limón y licor. Se sirve en un vaso mediano, similar a los de vino. En la mayor parte de los establecimientos se sirve la receta de café, leche condensada y leche".

La idea de estos cupcakes tan "canarios" es porque soy una aficionada de ellos para mi un día no es un buen día sin un barraquito jejeje además espero que sea el primero de una lista de cupckes canarios, realizados con productos de aquí....

Buenos vamos con la receta!

Para los Cupcake:

Ingredientes:

• 250 gr.de harina.
• 2 cucharadas de levadura.
• 80 gr de azúcar
• 1 huevo grande batido.
• 4 cucharadas de mantequilla derretida.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 200 gr. de  leche condensada.

Proceso:
¡Precalentamos el horno a 200º.

En primer lugar tamizamos la harina y la levadura en un cuenco, reservamos. En otro cuenco mezclamos la leche, el huevo batido y la mantequilla, a continuación añadimos la harina,mezclamos y una vez este todo integrado añadimos la leche condensada y volvemos a mezclar.Para finalizar repartimos la mezcla entre los moldes. Horneamos de 20 a 25 minutos.


Para el Butercream:


Ingredientes:

• 125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 225 gr de azúcar glass (puse un poco menos)
• 2 cucharadas de cafe soluble.
• 3 cucharaditas de leche.

Ponemos todo en un bol y mezclamos, no tiene mayor complicación

Espero que les guste, Mel!

Cupcake de Chocolate con Frosting de coco

Estoy por aquí de nuevo con unos cupcakes deliciosos y que recuerdan mucho al sabor de las chocolatinas bounty, así que probadlos!

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar.
• 130 gr. de  harina.
• 140 gr. de mantequilla.
• 80 gr. de chocolate (yo utilice puro valor).
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de levadura.
• una pizca de sal.
• 150 ml. de leche entera.
• una cucharada sopera de esencia de vainilla.

Empezamos mezclando la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema, el siguiente paso será ir añadiendo los huevos, lo haremos de uno a uno y esperando a que se integre el primero antes de poner el segundo.
Por otro lado mezclaremos la harina, la levadura, la sal y el cacao y lo tamizamos, para después ir añadiéndolo cucharada a cucharada a la mezcla líquida. Terminaremos añadiendo la leche junto con la esencia de vainilla, integrando los ingredientes con los mínimos movimientos posibles para evitar que coja aire.

Rellenaremos los moldes 3/4 partes y lo hornearemos entre 20-25 minutos (dependiendo del horno).

Frosting:

Ingredientes:

• 250 gr. de queso crema.
• 60 gr. de mantequilla sin sal.
• coco seco rallado.
• 50 ml. de leche de coco. 
• 350 gr. de azúcar glass (yo puse menos)

No tiene más secretos que mezclar todos los ingredientes hasta obtener la consistencia necesaria.

A pesar de no gustarme el coco, me encantaron y me sorprendió gratamente la leche de coco, así que probadlo!!


P.D: Gané el sorteo que hacía Yoli del blog Desirvientadas  para celebrar sus 100 seguidores! Estoy muy contenta!!



Mel!

Pastel crujiente de chocolate

Buenass estoy por aquí de nuevo.... Siento mucho los paréntesis tan largos entre entrada y entrada, es lo que tiene vivir en un piso sin horno jejeje. Hoy les traigo una receta fácil y sin ¡hornoooo! y sobre todo: para amantes del chocolate.....
Bueno ¡vamos a ello!

Receta:

• 275 g de chocolate negro.
• 175 g de mantequilla.
• 4 cucharadas de golden syrup.
• 2 cucharadas de ron (yo puse una).
• 175 g de galletas maria.
• 25 g de arroz inflado.
• 50 g de nueces.
• 50 g de cerezas confitadas (yo no le puse).
• 25 g de chocolate blanco para decorar.

Preparación:
En un bol ponemos el chocolate junto con la mantequilla, el golden syrup y el ron (en la receta pone que lo hagamos al baño maria, yo lo hice al microondas de 30 en 30 segundos), una vez realizado este paso añadimos las nueces y las galletas (ambas ligeramente trituradas), a continuación añadimos el arrroz inflado y mezclamos bien. ¡¡Ya tenemos la receta!! sólo nos queda poner la mezcla en un molde planito y con "el culo " de la cuchara alisar y repartir bien, lo metemos en la nevera durante 2 horas, pasado este tiempo fundimos el chocolate blanco y decoramos.
Es mejor cortarlo en pedacitos pequeños ya que como digo es para grandes amantes del chocolate, a mi se me parece más a una tableta "gigante" de chocolate casera que a un pastel, pero ¡¡está rico!!

Por cierto, mañana tengo mi primer día de trabajo, así que... ¡¡¡deseenme suerte!!!


P.D: Las fotos son un horror, no hacen justicia al postree, Estan sacadas desde el móvil.

Mel..

Mi Primer Premio

El Premio Primavera consiste en irlo pasando a los nueve últimos blogs que ta han dejado un comentario pero antes tengo que decir que la imagen de este premio es obra de una chica dieñadora que hace cosas preciosas "El jardín de Kipuruki".
Cómo soy nueva en esto yo le dejo este premio a tod@s e que se pase por aqui y se lo quiera llevar ...
Gracias Eva del blog cristal, visitad su blog seguro que os gustara, al igual que yo está empezando en este mundillo!!
Muchas gracias y besos!
Mel

Cupcake de plátano y frosting de dulce de leche

Buenas!!! Paso una vez más a dejarles mi huellita en forma de cupcake, tengo que decir una vez más que estaban súper ricos.

Los hice el mismo día que los cupcake de malteser así que aproveche la nata ermol que rondaba por la cocina (que no era mía por cierto, sino de mi suegra). La receta la saqué de la cocina de tarta de fresa y le di mi toque jejej, para ver su receta pinchame!!

Vamos al lío...

Receta:

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo royal
• 300 gr de azúcar blanco
• 12 cucharadas de leche sin lactosa (yo le puse normal)
• 4 huevos ligeramente batidos
• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 plátanos medianos aplastados.
  
  

Antes que nada precalentamos el horno a 200º centígrados.
Ponemos la harina en un bol, añadimos la levadura, el azúcar, y removemos.
En otro cuenco batimos la leche y los huevos, añadimos la mantequilla a la harina y los plátanos, y trituramos mientras vamos añadiendo la mezcla de huevos y leche sin dejar de remover.

Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 20 minutos, siempre controlando porque ya sabemos que cada horno es un mundo!

Sacamos y dejamos enfriar.

Para el fronting:

Ingredientes:

• Una lata de nata ermol.
• Dos o tres cucharadas soperas de dulce de leche (casero)
• Azúcar glass.

Nada más sencillo que poner todos los ingredientes en un bol y batir.

Antes de decorar nuestros cupcake, con un descorazonador de manzanas sacamos el centro del cupcake y lo rellenamos con dulce de leche.

Mel.

CupCake de Maltesser "Macflurry"

Estoy de nuevo por aquí con unos cupcake únicamente aptos para amantes del chocolate, en este caso malteser ,los llamo Macflurry porque  cierta personita dice que algunos se parecían a los famosos helados.

La receta es la misma que en los cupcake de oreo, el único cambio que hice fue sustituir el oreo por maltesser triturados y un poco de cacao de las "bolitas" que compre en el iceland que tengo cerca de casa.

Para el Fosting:
Ingedientes:

• Bote de nata ermol
• Azúcar Glass
• Malteser triturados

Proceso: No tiene mayor ciencia jejeje más que montar la nata, añadirle el azúcar y las bolitas trituradas y ¡listo! el único riesgo en el que se puede caer es comerte el frosting antes de que llegue al cupcake  jejejeje.

Estan deliciosos!! no puedo añadir más!! probadlos!!

MEL.